Academix Revue Biosociální metabolismus
7.
Biosociální metabolismus
7
/
2023
cena 100Kč
Obsah

Biosociální metabolismus

1

Zprávy z metabolických trhlin

 editorial Tereza Stöckelová
2

Metabolismus není metafora, vyžaduje si materiálního myšlení

 rozhovor s Adamem Bencardem Tereza Stöckelová, Luděk Brož
 

Diskuse: Nebezpečný svět kalorií aneb každý dobrý časopis má rubriku o tom, jak zaručeně zhubnout

9

Metabolická odpovědnost: „kila navíc“, propustná těla a zázračné léky

 

diskusní esej Varvara Borisova

14

Metabolismus jako systém

 komentář Jan Trnka
16

BMI není měřítko špatné, ale špatně používané

 

komentář Eliška Selinger

20

Komentováním cizí postavy nezajistíme, že se incidence obezity sníží

 

komentář Andrea Jakešová

22

Kaloriím možná, ale prostředí neutečeme

 odpověď na komentáře Varvara Borisova
26

Moje tělo je a není moje

 

rozhovor s Evou Koťátkovou a Ridinou Ahmedovou Kateřina Kolářová

36

A slovo se stalo masem a pobývalo mezi námi

 

esej Markéta Jakešová

40

Metabolické trhliny a možnosti jejich zacelování

 

esej Eva Fraňková

46

Metabolické intimity a africký mor prasat

 

esej Luděk Brož

50

Kdopak to jí: o jedení a krmení jako vztazích zdaleka nejen lidských

 

recenzní esej Laura Kuen

54

Metabolická energie: antioxidanty, elektronové ekonomiky a dlouhodobá nepřetržitá práce

 

ukázka z knihy Hannah Landecker

58

Z dosud nezveřejněných zápisků zákulisního vyjednávání

 

povídka Petra Hůlová

62knižní tipy
 

Clémentine Deliss 
The Metabolic Museum (2020)
Zbyněk Baladrán

Annemarie Mol 
Eating in Theory (2021)
Chris Van Tulleken 
Ultra-Processed People: Why Do We All Eat Stuff That Isn’t Food…and Why Can’t We Stop? (2023)
Varvara Borisova

Alex Blanchette 
Porkopolis: American animality, standardized life & the factory farm (2020)
Paul G. Keil

Barbora Duží, Nadia Johanisová a Jan Vávra (eds) 
Zahrádkářské osady aneb Proč neztrácet půdu pod nohama (2022)
Lukáš Senft

 

 

Editorka čísla: Tereza Stöckelová / Šéfredaktor: Michal Trčka / Redaktor: Antonín Handl / Jazykové korektury: Barbora Vodochodská Machková / Na přípravě čísla se dále podílel: Luděk Brož / Grafická úprava a sazba: Kateřina Pravdová, Martina Kupsová / Ilustrace:  Petra Čermáková (titulní strana a drobné ilustrace), Jiří Skála a Tomáš Uhnák (kresby Metabolická trhlina), Jiřina Zachová (série Vidličky), Zbyněk Baladrán / Použité fotografie: Adam Bencard, Michal Czanderle, Arthur Péquin, Zuzana Lazarová / Rozsah: 68 stran / Tisk: Tiskárna Daniel s.r.o. / Vydavatel časopisu: Technická univerzita v Liberci / Číslo vyšlo s podporou: Výzkumného programu Strategie AV21 „Odolná společnost pro 21. století“ (Akademie věd České republiky), Státního fondu kultury České republiky, Fondu kultury a cestovního ruchu statutárního města Liberec

Ukázka z čísla 7.

Biosociální metabolismus