Biosociální metabolismus

1	Zprávy z metabolických trhlin
	editorial Tereza Stöckelová

2	Metabolismus není metafora, vyžaduje si materiálního myšlení
	rozhovor s Adamem Bencardem Tereza Stöckelová, Luděk Brož

	Diskuse: Nebezpečný svět kalorií aneb každý dobrý časopis má rubriku o tom, jak zaručeně zhubnout
9	Metabolická odpovědnost: „kila navíc“, propustná těla a zázračné léky
	diskusní esej Varvara Borisova
14	Metabolismus jako systém
	komentář Jan Trnka
16	BMI není měřítko špatné, ale špatně používané
	komentář Eliška Selinger
20	Komentováním cizí postavy nezajistíme, že se incidence obezity sníží
	komentář Andrea Jakešová
22	Kaloriím možná, ale prostředí neutečeme
	odpověď na komentáře Varvara Borisova

26	Moje tělo je a není moje
	rozhovor s Evou Koťátkovou a Ridinou Ahmedovou Kateřina Kolářová
36	A slovo se stalo masem a pobývalo mezi námi
	esej Markéta Jakešová
40	Metabolické trhliny a možnosti jejich zacelování
	esej Eva Fraňková
46	Metabolické intimity a africký mor prasat
	esej Luděk Brož
50	Kdopak to jí: o jedení a krmení jako vztazích zdaleka nejen lidských
	recenzní esej Laura Kuen
54	Metabolická energie: antioxidanty, elektronové ekonomiky a dlouhodobá nepřetržitá práce
	ukázka z knihy Hannah Landecker
58	Z dosud nezveřejněných zápisků zákulisního vyjednávání
	povídka Petra Hůlová
62	knižní tipy
	Clémentine Deliss The Metabolic Museum (2020) Zbyněk Baladrán Annemarie Mol Eating in Theory (2021) Chris Van Tulleken Ultra-Processed People: Why Do We All Eat Stuff That Isn’t Food…and Why Can’t We Stop? (2023) Varvara Borisova Alex Blanchette Porkopolis: American animality, standardized life & the factory farm (2020) Paul G. Keil Barbora Duží, Nadia Johanisová a Jan Vávra (eds) Zahrádkářské osady aneb Proč neztrácet půdu pod nohama (2022) Lukáš Senft

Editorka čísla: Tereza Stöckelová / Šéfredaktor: Michal Trčka / Redaktor: Antonín Handl / Jazykové korektury: Barbora Vodochodská Machková / Na přípravě čísla se dále podílel: Luděk Brož / Grafická úprava a sazba: Kateřina Pravdová, Martina Kupsová / Ilustrace: Petra Čermáková (titulní strana a drobné ilustrace), Jiří Skála a Tomáš Uhnák (kresby Metabolická trhlina), Jiřina Zachová (série Vidličky), Zbyněk Baladrán / Použité fotografie: Adam Bencard, Michal Czanderle, Arthur Péquin, Zuzana Lazarová / Rozsah: 68 stran / Tisk: Tiskárna Daniel s.r.o. / Vydavatel časopisu: Technická univerzita v Liberci / Číslo vyšlo s podporou: Výzkumného programu Strategie AV21 „Odolná společnost pro 21. století“ (Akademie věd České republiky), Státního fondu kultury České republiky, Fondu kultury a cestovního ruchu statutárního města Liberec